5 мифов об органических винах

Есть ли в нем консерванты? Трудно ли его найти? Давайте разберемся с мифами и наиболее распространенными сомнениями по поводу органического вина.

Что такое органическое вино?

Есть две вещи, на которые очень важно обратить внимание: во-первых, органическое вино производится из органического винограда, это означает что виноград (при выращивании и последующей обработке) не подвергался воздействию каких-либо химически веществ и был сертифицирован как «органик». Во-вторых, забота об окружающей среде имеет первостепенное значение во всем производственном процессе.

В органическом виноделии не допускаются использование продуктов, которые могут навредить почве, используются только натуральные удобрения, такие как компост, например, для поддержания здоровой почвы и сохранения ее биологического баланса. То же самое относится к пестицидам и гербицидам, все натуральное; никакие химикаты не допускаются. Таким образом, если вы хотите сократить количество вредных химических веществ, употребляемых с пищей, то натуральные пищевые продукты категории «органик» и органические вина – то, что вам нужно. 

Еще одно преимущество органического вина заключается в том, что, выбирая его, вы поддерживаете винодельни и компании, которые ответственно относятся к окружающей нас природе, помогают способствовать в развитии подобных инициатив и стимулируют других производителей следовать их примеру.

Мифы об органических винах

Основные ошибочные представления об органических винах:

1. Сомнительное качество. 

Качество любого вина, органического или нет, зависит от того, как оно было произведено, от виноградника до погреба и розлива, т.е. как выращивается виноград и далее винифицируется.

1. Небольшой срок хранения. Органическое вино, однажды открытое, хранится так же, как и любое другое вино: от 3 до 5 дней, (укупоренное и в холодильнике). Что действительно может испортить вино – это длительный контакт с кислородом. Белые вина обычно хранятся меньше, чем красные, потому что в красном вине содержится большое количество антиоксидантов.
2. Короткий срок годности. Также неправда. Срок годности вина зависит от многих факторов, а не от того, является ли вино органическим или нет. Это правда, что органическое вино не содержит сульфитов (или их совсем небольшое количество), которые являются консервантом, но это мало влияет на срок годности вина, который в большей степени определяется тем, как хранится вино. Оптимальные условия хранения для вина — мало света и прохладная температура 10-15°С.
3. Это вино для веганов. Люди часто путают понятие «органик» и «веган». Органическое вино в процессе производства может использовать продукты животного происхождения. Но они все еще органические, так как не используются химические вещества. Для веганских вин используются материалы исключительно растительного происхождения. 
4. Это очень дорогое вино. Органическое вино немного дороже, чем остальные традиционные вина, из-за ручных производственных процессов и используемых натуральных элементов. Однако его цена не является недостижимой для тех, кто любит и ценит хорошее вино, особенно когда процесс его производства оказывает исключительно положительное влияние на потребителя и окружающую среду.

В заключение хочется сказать, что лучший способ развеять эти мифы — это открыть для себя и попробовать органическое вино.